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      警惕食品營養“概念化”:“無糖食品”并非完全無糖
      來源:網絡   作者:網絡   發布時間:2013/11/28 15:07:18
      近年來,隨著生活水平的提高,健康飲食的理念逐漸深入人心,一些市民開始追求"無糖食品",以為無糖食物就可以隨便吃。不過食品營養學專家告訴記者,所謂"無糖食物"并非一定無糖,消費者仍需認清標識,適量攝入。

      上周末,記者走訪部分超市發現,在餅干、麥片等食品的貨架上,各種"無糖餅干"、"無糖麥片"被放在最醒目的地方。記者注意到,不少消費者在選購時都會刻意地尋找"無糖"食品,尤其是女士,幾乎只認"無糖".市民許女士告訴記者,健康是她選擇食品的最重要因素,"我自己在減肥、爸媽血糖又高,所以我們全家只吃無糖食品。"當記者問許女士"是否知道無糖食品不一定無糖"時,許女士搖搖頭,"應該就是沒糖吧,我沒細看包裝標簽。"

      營養學專家告訴記者,所謂"無糖"一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定,"無糖"的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克,并非完全無糖。

      專家提醒,市民不要被"無糖食品"的宣傳語迷惑,尤其是糖尿病人,更應仔細認清食品標簽,仔細看配料表,確認該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類。有的食品雖然標注了"無蔗糖",但其配料表上卻標有麥芽糖、白砂糖或葡萄糖,其實質是"換湯不換藥".

      中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示,以麥片為例,有很多消費者選擇購買號稱"無添加蔗糖"甚至"無糖"的麥片,但大部分時候他們買到的只是"麥芽糖漿"替代蔗糖做成的產品,或者是"糊精+甜味劑"的組合。麥芽糖漿也好,糊精也好,在升高血糖方面比蔗糖只會更猛,而營養素含量方面完全沒有任何健康優勢。
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